Yemekleri yaptığınız yağlar hakkında bilmedikleriniz canınızı yakabilir. Rehberimizi kullanarak beslenme düzeninize, haliyle sağlınıza fayda sağlayabilirsiniz.

Ä°lk keÅŸfedildiÄŸinde ona “Formül 47″ adını vermiÅŸlerdi

1960′lı yıllarda ABD’de, yanına patates kızartması ve milkshake alındığında hamburger menüsünün maliyeti 47 sentti. Formül 47 de adını buradan alıyordu. Tam karışımıydı. Sığır yağıyla bitkisel yaÄŸların bir karışımıydı.

Parmak patatesleri bu yaÄŸla kızarttığınız zaman o kadar lezzetli oluyordu ki. Formül 47′yi ilk kullanan McDonald’s lokantası büyüyüp dünyanın en büyük restoran zincirine dönüşecekti.

Günümüzde halk saÄŸlığı uzmanları, her yıl gerçekleÅŸen on binlerce erken ölüm için, hidrojenize yaÄŸlarda bulunan trans yağı suçluyor. GeçtiÄŸimiz yıl, Harvard Ãœniversitesi Tıp Fakültesi Halk SaÄŸlığı Anabilim Dalı’nın yürüttüğü bir araÅŸtırma, trans yaÄŸlarla beslenmenin, kronik hastalıklara davetiye çıkardığını ve kilo almaya yol açtığını ortaya koydu.

Son yıllarda artan saÄŸlıklı beslenme arayışları neticesinde McDonald’s bile kızartmada kullandığı yaÄŸların formülünü deÄŸiÅŸtirdi. Trans yaÄŸ içermeyen bitkisel yaÄŸ ağırlıklı formüller kullanılmaya baÅŸlandı. Sözün özü, yaÄŸ deyip geçmemek lazım. McDonald’s'ın yaptığı gibi, yanlış yaÄŸla piÅŸirirseniz, yiyeceÄŸiniz gıda size bir fayda saÄŸlamadığı gibi saÄŸlığınızı da sabote eder. Bedeninizi korumak için yaÄŸların yazılmamış dört kuralını kullanarak kendinize saÄŸlıklı yemekler hazırlamayı öğrenmelisiniz.

Bitkisel yağlara fazla güvenmeyin

Mısırözü ya da soya yağında yüksek miktarda omega-6 bulunur. Bu çoklu doymamış yağlar, balıkta bulunan bol miktarda omega-3 yağ asidiyle harmanlanırsa o kadar da kötü değil. Fakat günlük hızlı beslenme temposunda bu mümkün olmuyor.

“Dünyanın En SaÄŸlıklı 150 YemeÄŸi” kitabının yazarı Dr. Jonny Bowden, “20′ye bir oranda omega-6′ya karşılık omega-3 tüketiyoruz. Vücudumuzu ÅŸiÅŸirecek fabrikada çok işçi çalışırken, ÅŸiÅŸliÄŸi giderecek fabrika adam bulamıyor” diyor.

Az omega-3 tüketirken buna karşılık çok omega-6 almak, vücutta iltihap birikmesine neden oluyor. Bu da kalp hastalığı, diyabet ve kanser riskini artırıyor. 2008′de Amerika’da Genetik Beslenme ve SaÄŸlık Enstitüsü’nün yaptığı araÅŸtırma da bu bulguyu doÄŸruluyor. Bitkisel yaÄŸlara tamamen güvenmemek lazım… BaÅŸka birçok seçenek var.

Bunlar İlginizi Çekebilir

• Adana Soslu Çipura
• Izgara Çipura